麥玉芬希望繼續(xù)深耕果醋發(fā)酵工藝技術(shù)，促進(jìn)蘋果醋行業(yè)的健康發(fā)展。
????人物名片????麥玉芬，現(xiàn)任天地壹號(hào)飲料股份有限公司產(chǎn)品研發(fā)中心研發(fā)高級(jí)經(jīng)理，從事果醋發(fā)酵工藝技術(shù)及飲料工藝技術(shù)研發(fā)15年。曾獲“無(wú)限創(chuàng)新”江門科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、廣東省食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)以及“2023年度廣東省食品行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展先進(jìn)工作者”等榮譽(yù)。
????一直以來(lái)，天地壹號(hào)醋飲料因其酸甜獨(dú)特的口感深受廣大消費(fèi)者喜愛。這背后，離不開天地壹號(hào)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)的日夜研磨。
????作為天地壹號(hào)飲料股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“天地壹號(hào)”）產(chǎn)品研發(fā)中心的“主心骨”，該公司產(chǎn)品研發(fā)中心研發(fā)高級(jí)經(jīng)理麥玉芬自大學(xué)畢業(yè)后就投身到天地壹號(hào)飲品研發(fā)工作中，參與了許多產(chǎn)品的研發(fā)。其中，沖鋒壹號(hào)、百果壹號(hào)、低糖蘋果醋飲料、陳皮蘋果醋飲料、山楂醋飲料、椰汁等多款產(chǎn)品成功推向了市場(chǎng)?！皩?duì)研發(fā)工作的熱情和興趣，是我選擇這個(gè)崗位的原因?！丙溣穹蚁Ｍ^續(xù)深耕果醋發(fā)酵工藝技術(shù)，通過(guò)技術(shù)研發(fā)提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿足市場(chǎng)需求，助力企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)蘋果醋行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和健康發(fā)展。
????一個(gè)產(chǎn)品的研發(fā)，不僅只是把味道口感研發(fā)出來(lái)，還涉及到與生產(chǎn)部門的配合。“有時(shí)候到了技術(shù)攻關(guān)的時(shí)刻，我們就會(huì)連續(xù)在生產(chǎn)線上待幾個(gè)小時(shí)?！丙溣穹腋嬖V記者，從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品包裝，從產(chǎn)品質(zhì)量到產(chǎn)品成本的把控，每一處細(xì)節(jié)都要經(jīng)過(guò)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的“精雕細(xì)琢”。
????這種對(duì)細(xì)節(jié)的高度關(guān)注和把控，讓麥玉芬沉迷其中。她笑稱自己是一名“泡”在果醋里的研發(fā)人員，實(shí)驗(yàn)室是她最喜愛的上班場(chǎng)所，“一天至少有一半時(shí)間留在實(shí)驗(yàn)室，甚至辦公桌都要選一個(gè)能看到實(shí)驗(yàn)室的位置”。
????15年來(lái)，麥玉芬一直“泡”在果醋里，從未停止對(duì)果醋發(fā)酵工藝技術(shù)及飲料工藝技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)。她主持開展《蘋果原醋7度發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目，不僅提高了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還改善了口感，獲得了“無(wú)限創(chuàng)新”江門科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。她帶頭開展的《一種醋酸桿菌發(fā)酵蘋果醋技術(shù)的研究及開發(fā)》項(xiàng)目，提高了蘋果醋的發(fā)酵效率和產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)了生產(chǎn)效率提升約30%，不僅為企業(yè)帶來(lái)了直接效益，還為醋酸桿菌在食品發(fā)酵領(lǐng)域的應(yīng)用提供了新的思路，對(duì)整個(gè)發(fā)酵行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新具有積極的推動(dòng)作用，獲得了廣東省食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)。2023年，麥玉芬還獲得了“2023年度廣東省食品行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展先進(jìn)工作者”稱號(hào)。
????研發(fā)之路行而不輟，麥玉芬一路走來(lái)，一路成長(zhǎng)，見證了企業(yè)的發(fā)展。如今，天地壹號(hào)在江門設(shè)有三座智能化生產(chǎn)工廠，業(yè)內(nèi)連續(xù)多年銷量全國(guó)第一，在全國(guó)果醋飲料市場(chǎng)占有率超過(guò)40%，在廣東的市場(chǎng)占有率更是超過(guò)80%，成為全國(guó)最大的醋飲料企業(yè)、家喻戶曉的醋飲品牌。
????麥玉芬表示，作為一名青年研發(fā)人員，她將繼續(xù)保持初心、深耕行業(yè)，在堅(jiān)守食品安全的前提下，不斷研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝，推動(dòng)果醋發(fā)酵工藝技術(shù)向全國(guó)普及推廣，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
????（文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 劉淑君）
