????江門日?qǐng)?bào)訊 （記者/簡(jiǎn)家琳 通訊員/區(qū)文化館） 近日，江門市第十一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄公布，新會(huì)陳皮油制作技藝、新會(huì)陳皮酒制作技藝、新會(huì)漆畫(huà)、新會(huì)陳皮藥膳和崖山廟會(huì)入選。
????新會(huì)陳皮油制作技藝在新會(huì)民間傳承數(shù)百年。新會(huì)人炮制新會(huì)陳皮后，選用陳化三年以上、油胞密集的道地新會(huì)陳皮，將陳皮置于帶燈罩的煤油燈上方，往陳皮表面的窩倒上適量花生油，然后點(diǎn)燃煤油燈，烤焙裝有適量花生油的陳皮，待陳皮滲出的油分與花生油互相融結(jié)，飄出濃香后，熄滅燃油燈，將油晾至溫?zé)岷笸磕ò茨ν庥?，可治療小兒積食、腸胃不適、咳嗽等常見(jiàn)病。
????新會(huì)陳皮酒制作技藝由來(lái)已久。相傳1945年，有古井慈溪趙氏族人在古井民生街開(kāi)設(shè)酒家銷售陳皮酒。陳皮酒主要由新會(huì)陳皮和米酒加工而成，具有健脾祛濕、化痰止咳、舒筋活絡(luò)等功效，讓新會(huì)陳皮的藥食同源變得更加有效而簡(jiǎn)單。
????新會(huì)漆畫(huà)源于宋代，其技藝與風(fēng)格在代代匠人的傳承與創(chuàng)新中不斷發(fā)展。它以天然大漆為主要媒介，巧妙融合金、銀、蛋殼、貝殼等多種材質(zhì)，通過(guò)刻、堆、雕、嵌、繪、磨等多重工序，精心打造出一幅幅色彩斑斕、層次分明、質(zhì)感豐盈的藝術(shù)佳作。它既是藝術(shù)品，又是和人民生活密切相關(guān)的實(shí)用裝飾品。
????新會(huì)陳皮藥膳是指在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將新會(huì)陳皮與具有藥用價(jià)值的食物進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)搭配，采用獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的食膳。
????崖山廟會(huì)又稱“國(guó)母誕”，由崖山祭祀發(fā)展而來(lái)，逐步成為盛大的民俗活動(dòng)。新會(huì)崖山是南宋王朝最后覆亡之地，今遺存南宋楊太后陵、明清崖山祠廟群等。2006年開(kāi)始，由地方政府部門牽頭主導(dǎo)，“國(guó)母誕”升級(jí)為“南宋文化旅游節(jié)”。由于參與活動(dòng)人數(shù)眾多，富有本地文化特色，頗具影響力，“國(guó)母誕”被譽(yù)為“五邑第一誕”。
