“恩平十大名菜”之一，恩平金泉御景酒店菜品“朗底米豆?fàn)F牛排”。 活動(dòng)主辦方供圖
恩平溫泉半程馬拉松女子組冠軍郭利亞品嘗恩平瀨粉并點(diǎn)贊。
????“一邊泡舒適溫泉，一邊‘嘆’特色美食，好久沒試過這么放松的休閑生活了！”昨日，來自外地的游客梁女士，對(duì)這趟恩平之旅感到十分滿足，她品嘗的特色美食正是新評(píng)選的“恩平十大名菜”之一——“簕追河蝦豬腰酒”。????近日，2024年“中國(guó)天然氧吧”恩平“土特產(chǎn)”展銷活動(dòng)“恩平十大名菜”評(píng)選結(jié)果出爐，囊括恩平各式各樣地道美食。與此同時(shí)，恩平市評(píng)出“恩平特色一桌菜”“國(guó)際特色恩平菜”，展現(xiàn)恩平美食文化的深度和廣度，為市民、游客提供恩平飲食指南，更為恩平文旅事業(yè)發(fā)展注入新活力。
????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 吳健爭(zhēng)（署名除外）
???? A “十大名菜”彰顯恩平特色
????從2024年11月下旬開始，恩平市舉辦2024年“中國(guó)天然氧吧”恩平“土特產(chǎn)”展銷活動(dòng)“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”評(píng)選活動(dòng)?；顒?dòng)開啟后，廣大餐飲企業(yè)熱情參與。經(jīng)過初步篩選，恩平全市共有25家餐飲企業(yè)成功進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)評(píng)選環(huán)節(jié)。“江門日?qǐng)?bào)恩平記者站”微信公眾號(hào)設(shè)置投票選項(xiàng)供廣大網(wǎng)友投票，投票時(shí)間為2024年12月14-16日。
????經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)投票和評(píng)委評(píng)審，“恩平十大名菜”評(píng)選結(jié)果于近日出爐，恩平市良西鎮(zhèn)富景園美食菜品“黃鱔飯”、恩平市大田鎮(zhèn)贊記餐館菜品“簕追河蝦豬腰酒”、恩平市旗海漁村菜品“清蒸青蟹”、三號(hào)農(nóng)家樂菜品“特色恩平碌鵝”、寶誠(chéng)餐廳菜品“鮑汁黑米扣鵝掌”、恩平市貞樓飯店菜品“豬肚雞”、恩平金泉御景酒店菜品“朗底米豆?fàn)F牛排”、恩平市錦隆飲食農(nóng)莊菜品“河鮮盤雞”、恩平市華洋餐飲有限公司菜品“臘鴨蒸三薯”、富誠(chéng)餐廳菜品“蜜汁香酥肉”入選。
????本次評(píng)選的“恩平十大名菜”包含了最地道的恩平美食。例如，在“簕追河蝦豬腰酒”中，簕追是恩平一種富含蛋白質(zhì)的魚類，簕追、河蝦、豬腰三種食材以白酒混煮，滋補(bǔ)功能突出，廣受食客喜愛；“清蒸青蟹”的主要食材是鮮甜的藍(lán)田青蟹，頗受食客歡迎；“特色恩平碌鵝”也是恩平家喻戶曉的美食，烹飪時(shí)需不停轉(zhuǎn)動(dòng)鵝，充分吸收料汁，故稱“碌鵝”，風(fēng)味獨(dú)特?！扒锒瑫r(shí)節(jié)大家喜歡進(jìn)補(bǔ)，‘恩平十大名菜’出爐后，最近點(diǎn)‘簕追河蝦豬腰酒’這道菜品的市民、游客更多了。”大田鎮(zhèn)贊記餐館相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
????此外，恩平市逸豪酒店有限公司、恩平山泉灣溫泉酒店有限公司、恩平市旗海漁村等23家餐飲單位的菜品獲評(píng)“恩平特色一桌菜”，“山泉灣溫泉城簕菜宴”“旗海漁村海鮮宴”“牛江鎮(zhèn)豐悅煲仔飯美食宴”等菜品同樣極具恩平特色。一直以來，恩平簕菜、山坑魚、簕追、青蟹、生蠔、“四薯”等特色食材深受八方食客肯定。
????作為知名僑鄉(xiāng)，活動(dòng)還評(píng)選了“國(guó)際特色恩平菜”，恩平市逸豪酒店有限公司的獲評(píng)菜品“葡汁牛肋排”國(guó)際范十足，充分彰顯恩平僑鄉(xiāng)特色菜的風(fēng)味。恩平市良西鎮(zhèn)富景園的“山坑螺燜本地雞煲”、恩平市旗海漁村的“清蒸青蟹”等菜品也獲評(píng)“國(guó)際特色恩平菜”。
????B 助力恩平繼續(xù)打好文旅牌
????作為千年古邑，恩平是廣東省建縣時(shí)間最長(zhǎng)的20個(gè)縣之一。在歷史長(zhǎng)河中、古今中外碰撞下，恩平孕育了別具特色的飲食文化。作為農(nóng)業(yè)大市，恩平的水產(chǎn)、生豬等養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展壯大，水稻、馬鈴薯等糧食種植面積廣、產(chǎn)量高，生蠔、青蟹、瀨粉、燜鵝、“四薯”等美食聞名海內(nèi)外。
????“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步弘揚(yáng)了恩平飲食文化，提升了恩平餐飲美食的知名度，彰顯了獨(dú)具特色的恩平旅游美食文化，引導(dǎo)恩平各餐飲企業(yè)、小食店利用恩平本土的優(yōu)質(zhì)食材，發(fā)揮廚藝創(chuàng)意，烹飪具有恩平地方特色的菜品、湯品、甜品、小食，助力推動(dòng)恩平農(nóng)業(yè)“接二連三”。
????值得一提的是，近年來，恩平市積極引進(jìn)食品企業(yè)，其中精心引進(jìn)的深圳科技園灣西國(guó)際食品谷項(xiàng)目，恩平良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)、好山好水好生態(tài)成為企業(yè)選擇落戶的重要因素。該項(xiàng)目將打造成“采購(gòu)+加工+科研+營(yíng)銷”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)園，勢(shì)必將促進(jìn)恩平農(nóng)業(yè)更好地“接二連三”發(fā)展?！岸髌揭蛔啦唆叨髌绞竺恕痹u(píng)選活動(dòng)將恩平美食的美譽(yù)半徑擴(kuò)得更遠(yuǎn)，為相關(guān)項(xiàng)目招商引資、孵化發(fā)展創(chuàng)造了更優(yōu)條件。
????“恩平十大名菜”出爐不久，恩平溫泉半程馬拉松賽事接踵而至，來自全國(guó)各地的選手齊聚恩平，不但感受了充滿激情的賽事氛圍，更體驗(yàn)了恩平美食的獨(dú)特魅力。賽事女子組冠軍郭利亞為恩平瀨粉點(diǎn)贊：“滑溜Q彈，看著就流口水?！惫麃嗁惡蟪远髌綖|粉的視頻引來不少網(wǎng)友點(diǎn)贊，她還到山泉灣溫泉城泡溫泉，享用“恩平十大名菜”，被聘為恩平市文化宣傳使者。
????近年來，作為廣東省全域旅游示范區(qū)，恩平市連續(xù)獲得“中國(guó)避寒宜居地”“中國(guó)天然氧吧”“國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)”等國(guó)字號(hào)品牌，“文旅+體育”發(fā)展如火如荼，高級(jí)別籃球比賽、龍舟比賽、半程馬拉松、航模比賽等賽事頻頻“出圈”，第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)山地自行車項(xiàng)目也將在恩平舉辦，為文旅繼續(xù)引流。地方美食作為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，“恩平十大名菜”“恩平一桌菜”“國(guó)際特色恩平菜”將繼續(xù)為恩平打好文旅牌蓄力賦能。
