制圖：黃武圣（即夢(mèng)AI）
????充滿(mǎn)藝術(shù)感的茶器茶具，配上古色古香的庭院風(fēng)光，再佐以精致的中式茶點(diǎn)，如今在江門(mén)，出現(xiàn)了一批中式庭院茶館，吸引眾多年輕人，成為時(shí)興的打卡地。從新茶飲的“流量密碼”到原葉茶的“國(guó)潮回歸”，一種以空間為賣(mài)點(diǎn)，兼具時(shí)尚和便捷的純茶零售新業(yè)態(tài)正在崛起，多元化的消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步激發(fā)了城市消費(fèi)的新活力。近日，記者走訪了三位茶館老板，在茶香氤氳中聆聽(tīng)他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)故事。????文/圖 江門(mén)日?qǐng)?bào)記者 陳倩婷 呂勝根
????“墟頂人家·一屋”茶館
????老宅茶香引客來(lái)
????在蓬江區(qū)余慶里賣(mài)雞地1號(hào)，“墟頂人家·一屋”茶館靜立于此。這座由舊民房蛻變而來(lái)的建筑，青磚黑瓦間流淌著歲月的故事。這里，不僅是品茶賞景的好地方，更成為激發(fā)地方文旅消費(fèi)活力的新引擎。
????茶館負(fù)責(zé)人鄧永森是土生土長(zhǎng)的江門(mén)人，在外地打拼了20多年。多年前返鄉(xiāng)時(shí)，他看到余慶里的老房子荒廢雜亂，心中滿(mǎn)是感慨。作為本地人，他深知墟頂是江門(mén)的歷史源點(diǎn)，這片土地承載著城市的記憶。于是，他和朋友合伙買(mǎi)下了賣(mài)雞地1號(hào)，一幢有近百年歷史的民宅，開(kāi)始加固改造，盡量使建筑恢復(fù)原有民宅色彩。
????那時(shí)，鄧永森和團(tuán)隊(duì)都不了解墟頂文化，他們通過(guò)與五邑大學(xué)教授、當(dāng)?shù)乩暇用窠涣?，一點(diǎn)點(diǎn)厘清江門(mén)的歷史脈絡(luò)。遵循“修舊如舊”原則，他們?cè)诒Ａ衾戏孔釉写u木結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，巧妙融入了五邑地區(qū)的傳統(tǒng)生活元素和西方復(fù)古風(fēng)格，如葵扇吊扇、滿(mǎn)洲窗、黑膠唱片機(jī)等，讓老房子展現(xiàn)了江門(mén)老街的歷史韻味。
????在改造和經(jīng)營(yíng)賣(mài)雞地1號(hào)期間，鄧永森和團(tuán)隊(duì)又陸續(xù)買(mǎi)下了附近的三座老房子，前后幾次投資投入超400萬(wàn)元，最終打磨出如今建筑面積近500平方米的“墟頂人家·一屋”茶館。
????起初，茶館鮮有人問(wèn)津。作為墟頂舊民居改造的首個(gè)典型案例，平日也多是政府部門(mén)或外地學(xué)者前來(lái)參觀茶館。近兩年，隨著電視劇《狂飆》的播出，墟頂街區(qū)逐漸熱鬧起來(lái)。通過(guò)平臺(tái)推廣，茶館聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，周邊城市的游客慕名而來(lái)，打卡拍照，感受老江門(mén)的韻味。此外，還吸引了不少外國(guó)訪客前來(lái)探訪?！盀榱吮ＷC到店客人的體驗(yàn)感，在周末和節(jié)假日等高峰期，我們會(huì)采取預(yù)約制，每天接待50—60位客人?！编囉郎f(shuō)。
????如今，茶館由鄧永森的妹妹駐店管理。多年在大理經(jīng)營(yíng)民宿的她，將云南的特色融入茶館，從茶飲選擇到空間布置，都傾注了不少心血。柑普茶、新會(huì)陳皮古樹(shù)茶的香氣彌漫在茶館內(nèi)，吸引著八方來(lái)客。茶館還通過(guò)推出特色茶飲套餐、舉辦茶文化體驗(yàn)活動(dòng)等方式，創(chuàng)新消費(fèi)模式，滿(mǎn)足不同游客的需求。
????茶館中央的庭院，是最受游客歡迎的地方。天晴時(shí)，陽(yáng)光溫柔地灑落在茶案上，與紫砂壺里蒸騰的熱氣纏綿交織，繪就一幅鮮活的僑鄉(xiāng)風(fēng)情畫(huà)?！艾F(xiàn)在的院子原本是一座平房，我們決定把它拆了，改建成院子，給人們更多品茶的空間?！编囉郎榻B道。
????不久前，他和團(tuán)隊(duì)還將茶館的前屋免費(fèi)提供給本地書(shū)法家使用，助力茅龍筆書(shū)法的推廣，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在此扎根。
????“墟頂人家·一屋”茶館，這座承載著城市記憶的茶館，正用茶香、墨香與煙火氣，續(xù)寫(xiě)著舊街區(qū)的新篇章。
????“一壺好茶”茶館
????打造茶文化消費(fèi)新空間
????在江門(mén)繁華鬧市中，有一處藏匿于百年老宅的中式庭院茶館，仿佛遺世獨(dú)立，它就是位于蓬江區(qū)仁壽里的“一壺好茶”茶館。
????推開(kāi)半掩的木門(mén)，青磚白墻在竹影婆娑中若隱若現(xiàn)，陽(yáng)光透過(guò)層層疊疊的竹葉，在地上灑下斑駁的光影。庭院中央，一方魚(yú)池波光粼粼，魚(yú)兒穿梭其中，將老宅的倒影攪成流動(dòng)的水墨，宛如一幅生動(dòng)的油畫(huà)。這是“一壺好茶”茶館主理人歐陽(yáng)健偉用兩年時(shí)光編織的茶香夢(mèng)境。
????“一壺好茶”茶館是一座建于明朝末年的官邸老宅，至今已有400多年歷史。2019年，偶然路過(guò)此地的歐陽(yáng)健偉，看著廢舊的老宅，眼中燃起了不一樣的光芒。他從中窺見(jiàn)了茶文化與老房子的共生可能，“茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的根，老房子是根脈的載體，現(xiàn)代人喝的不僅是茶，更是一種文化體驗(yàn)?！睔W陽(yáng)健偉感慨地說(shuō)。
????那時(shí)的歐陽(yáng)健偉，與好友合伙經(jīng)營(yíng)茶葉生意已有十余年，看著市場(chǎng)上的茶葉店越來(lái)越多，大家都在卷價(jià)格、拼包裝，卻少了那份坐下來(lái)好好品茶的心境，于是他便萌生了一個(gè)念頭：改造老宅，打造茶香與歷史共融的茶文化消費(fèi)新空間。
????經(jīng)過(guò)兩年的精心裝修，2021年，“一壺好茶”茶館正式開(kāi)業(yè)，首日便吸引了300多位茶文化愛(ài)好者前來(lái)探店。歐陽(yáng)健偉坦言：“其實(shí)也沒(méi)想過(guò)賺錢(qián)，就出于玩的心態(tài)，沒(méi)想到開(kāi)門(mén)之后客人還挺多?！辈桊^內(nèi)一切修舊如舊，老磚地面被細(xì)心修補(bǔ)，房梁被重新涂漆，處處都透露著古樸與雅致。倉(cāng)庫(kù)里擺放著400多款茶葉，從數(shù)十元的親民茶葉，到數(shù)千元的收藏級(jí)茶葉，應(yīng)有盡有。
????到茶館消費(fèi)的有資深茶客、商務(wù)人士，也有年輕人。在歐陽(yáng)健偉看來(lái)，茶館的興起代表了人們消費(fèi)需求的改變，“這么多年過(guò)去了，茶消費(fèi)正在提質(zhì)，茶經(jīng)濟(jì)也在升級(jí)，國(guó)潮風(fēng)的興起、理性消費(fèi)的回歸、人們對(duì)慢生活節(jié)奏的青睞，都助力了茶館的發(fā)展?！痹谒磥?lái)，近年來(lái)江門(mén)的茶館越開(kāi)越多，這對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)是一件好事，他希望未來(lái)能有越來(lái)越多年輕人能愛(ài)上喝茶、泡茶館。
????四百多年的風(fēng)雨曾讓老宅沉寂，而如今，茶香讓它重新煥發(fā)新生。對(duì)歐陽(yáng)健偉而言，茶館不僅是生意，更是一場(chǎng)與歷史的接力，他以茶香為紐帶，讓每個(gè)走進(jìn)這里的人，都能在時(shí)光的故事里，尋得一份寧?kù)o與愜意。
????溪云茶館
????解鎖社區(qū)消費(fèi)新體驗(yàn)
????午后的陽(yáng)光照進(jìn)溪云茶館，木質(zhì)的桌椅泛著溫潤(rùn)的光，三只小貓?jiān)诮锹淅镢紤械卮蝽铩２桊^主理人林玉宇正在茶桌前泡茶，茶湯在公道杯中流轉(zhuǎn)，騰起裊裊的熱氣，仿佛在訴說(shuō)著她與茶的不解之緣。
????林玉宇來(lái)自湛江，大學(xué)時(shí)主修空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)。那時(shí)的她，想著考個(gè)茶藝師證，在面試航空公司時(shí)能有才藝加分，提高通過(guò)率。但她沒(méi)想到，當(dāng)?shù)谝淮巫诓枳狼埃约壕捅徊栉幕镊攘ι钌钗?。寧?kù)o而溫馨的氛圍，讓她覺(jué)得做茶藝師比做空中乘務(wù)員更適合自己。從此，她便一頭扎進(jìn)茶文化的世界。
????后來(lái)，林玉宇輾轉(zhuǎn)于國(guó)內(nèi)的廣州、上海等地，并曾前往柬埔寨從事茶藝師工作。在柬埔寨，她遇見(jiàn)了自己的愛(ài)人，兩人志同道合，對(duì)茶都有著深厚的熱愛(ài)?；楹?，她跟隨丈夫來(lái)到江門(mén)生活。剛到江門(mén)時(shí)，她發(fā)現(xiàn)這里的茶空間以賣(mài)貨為主，缺乏一個(gè)能讓人靜下心來(lái)品茶、交流的地方?！拔揖拖?，為什么不自己開(kāi)一家呢？”林玉宇說(shuō)。
????2021年，林玉宇在蓬江區(qū)篁莊社區(qū)租下了一處老房子。這是一個(gè)有著歲月痕跡的地方，周邊充斥著生活的煙火氣。林玉宇決定把這里改造成一個(gè)社區(qū)茶館，就像成都、重慶的老茶館那樣，讓大家因茶而聚，在這里交流各自的生活。
????2023年，溪云茶館正式開(kāi)業(yè)。茶館內(nèi)用的很多都是舊物：木門(mén)是老房子原有的，開(kāi)合時(shí)還會(huì)發(fā)出吱吱的聲響；屏風(fēng)、竹柜等老家具，是林玉宇從珠海、常州等地“淘”回來(lái)的。林玉宇還在茶館里開(kāi)辟了一方院子，綠植以竹為主，營(yíng)造出江南茶館的中式浪漫氛圍。
????林玉宇的茶館面向普羅大眾，館內(nèi)既有價(jià)格親民的茶葉，也有在行業(yè)賽事中獲獎(jiǎng)的明星茶葉。館內(nèi)共有3間房，周末和節(jié)假日總是滿(mǎn)房：年輕女孩們?cè)诖斑吪恼沾蚩?，商?wù)客們圍坐討論方案，角落里甚至有自由職業(yè)者支起電腦，鍵盤(pán)敲擊聲與茶水沸騰聲交織成獨(dú)特的韻律。“我們不帶任何商業(yè)套路，不單獨(dú)賣(mài)茶葉，大家來(lái)這里就是享受喝茶的時(shí)光。”林玉宇說(shuō)。
????林玉宇這種“純茶館”模式，為消費(fèi)者提供了全新的社交空間，也意外激活了社區(qū)的消費(fèi)新業(yè)態(tài)。不少客人喝完茶后總會(huì)惋惜：“要是這里能直接吃到地道的私房菜就好了?！辈煊X(jué)到潛在需求后，去年林玉宇租下茶館旁邊的房子做餐飲，提供私房菜和簡(jiǎn)餐。“客戶(hù)把我們這里當(dāng)成放松、交流的地方，自然就延伸出了更多元的消費(fèi)需求。而我們要做的，就是滿(mǎn)足這些需求，讓大家在這里待得更舒心?！绷钟裼钫f(shuō)。
????在溪云茶館，時(shí)光仿佛慢了下來(lái)。林玉宇用自己的熱愛(ài)和堅(jiān)持，打造了一個(gè)屬于茶客的溫馨空間，讓更多人在茶香中感受到生活的美好。
